PARA EL ALMUERZO...

                                         Un modelo de ensalada nutritiva y sana

A continuación, se presenta un modelo de ensalada que puede considerarse una comida completa. Ésta no es la única que se puede hacer, tan sólo es un modelo a tener en cuenta, de manera que se puedan preparar muchas otras siguiendo la pauta de que posean alimentos de todos los grupos básicos.

Los ingredientes son:

• 1 tomate mediano.
• 1 zanahoria mediana rallada.
• Hojas de lechuga, al gusto.
• 3 ó 4 flores y tallos de brócoli.
• Rúcola, espinacas, berros o cualquier vegetal de hoja verde, al gusto.
• 2 cucharadas de maíz dulce.
• ½ taza de pasta cocida.
• 2 ó 3 cucharadas de frutos secos picados.
• 1 huevo cocido picado en trocitos.
• 2 rodajas de piña al natural o ½ manzana en trocitos.

Antes de mezclar los ingredientes, es importante lavarlos y des infectarlos apropiadamente. Hacemos énfasis en este punto, ya que recomendamos agregar tanto las frutas como las verduras con la piel (a menos que ésta sea gruesa).

Posteriormente, procedemos a picar, mezclar y aliñar todos los ingredientes. Se pueden preparar aderezos fáciles, deliciosos y muy naturales. Para hacerla más apetecible, se pueden espolvorear 2 cucharadas de queso rallado.